Carottes et tomatillos​

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Bouillon de champignons

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Coupes de porc, jus aux piments fermentés

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Chou rouge, sauce prune

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Poulet plancha, jus de viande

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Tête de bar

 

Cardons sauce Mornay

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Boundin blanc au poisson, choux de Bruxelles

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Riz sauvage aux abats de volaille

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Matsutake, maïs

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Bar sauce persil, racines de persil​

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Salade verte

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Frites mayonnaise

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Pommes de terre au beurre

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Melons, coriandre

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Gâteau à la courgette

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Mousse au chocolat, poire