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​​Bouillon de tomates, piments, gingembre-citronelle

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Coupes de porc, jus aux piments fermentés

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Macédoine à la mer

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Poulet plancha, jus de viande

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Céleri-rave, prune, grenoble

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Brassicas, ortie, sauce verte

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Saucisse de porc au homard, curcuma

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Topinambours, cipollinis, amélanchier

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Steak de maïtake

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Doré, beurre noisette

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Salade verte

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Frites mayonnaise

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Pommes de terre au beurre

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Gâteau 

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Mousse au chocolat

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Fenouil, crème et sarrasin